批評.com

TBありがとうございました。実は気になりながらも、うちのお味噌、最近見てないんですよぉ～。今夜帰ったら、さっそく見てみます！

こんにちは！とらっくばっくちゅーのをはじめてみましたもので、ごあいさつに参りました。
粗相がございましたらすみません。

うちのお味噌ちゃんは夏まで蓋をあけることもないだろうと思っていましたが、たまーには見たほうがいいんでしょうか・・・

わたしは調子に乗ってお醤油も仕込みました。
でもこれはなんだかおっさんの靴下のようなにおいがします。
お客様がこられたときには隠すのに気を使います・・・

我が家では、昨年は餅つき機でやってみましたが、ツブが残りましたので、今年は大豆を潰す機械を購入しました。
スパゲッテイのように潰された豆が出てくるのですが、人力で行う機械でしたから、かなりの重労働でヘトヘトになりました。
コメントを拝見し、今後の管理に参考にしたいと考えています。

初めての味噌作りでどうなるか心配。いまのところ何の変化もありません。うまくいくといいのですが・・・・

TBありがとうございました。
圧力鍋で煮ないとなると、６ｈも煮るんですね。ちょっと驚きました。

私も今日、味噌を覗いてみたいと思います。

ＴＢありがとうございました。家の味噌は、今年で３回目ですのでそろそろ要領も獲てきたかなって。感じです

はじめまして。TBありがとうございます。

私の味噌づくりと違って本格的ですね。
すごいです。
「手作りで味噌を作っている」なんて言ってますが、私のはいちばん大変なところを端折っているのでお恥ずかしい限りです。
また遊びにきますね。

はじめまして。TBありがとうございます。
うちの味噌、ちゃんとできるんだろうかと不安を抱えつつ、普段はすっかり忘れてしまっています(笑)
この春、オットの転勤で県外へ引越しをしたのですが、お味噌と一緒のお引越し。なんだか笑ってしまいました。
またおじゃまさせていただきます！

トラックバックありがとうございます。
うちは作ったら、あと食べ頃になるまでほったらかしです。味噌を作り始めて5年くらいになりますが、この方法でも問題なく、おいしい味噌ができています。ちょっとカビが多かったのが1回くらい、これは味噌玉を作っているときに、床に落としてしまったのを、勿体ないからと、加えてしまったのが原因です。本当は2回くらいは、かき混ぜてやるのがいいみたいですね。
また、よろしくお願いします。

こんにちは。トラックバックありがとうございます。
2月に仕込んだうちの米味噌も、だんだん味噌らしくなってきてるようです。
実はこれからまた麦味噌を仕込もうと思っているところ・・・
そちらの味噌と同様、麹たっぷりめの九州味噌にする予定です。
4月になってから味噌を仕込んだことはないのですが、うまくいくかな？
よかったらまた覗きにいらしてください♪

はじめまして。
トラバックありがとうございました。
はじめての味噌づくり・・。
いつも作ってる方から教わったので、
みんなでわいわい☆楽しかったです。
が・・まだ、変化ありません。
どんな味噌が出来るのか楽しみです。

はじめまして、トラックバックありがとうございました。我家は2.2ｋｇの大豆を圧力鍋で5回に分けて煮ます。親指と小指でつまんでも直ぐ潰れる位の軟らかさにするのでﾎﾟﾃﾄﾏｯｼｬｰでアッと言う間に潰れます。発酵が均一にスムーズに進むように何度か掻き混ぜます。本物のタッパーで漬けるとカビが発生しにくいです。ただし、容器の周りはお酒で拭き完全に乾かしておきます。お味噌の表面もお酒で消毒し、ラップをキッチリ被せます。年によっては殆どカビが生えないこともありますよ。

はじめまして～！トラックバックありがとうございました～！タッパーウェアの味噌用の容器は途中であけなくてもいいそうなんですが、、食べる前に開けるのが、、（カビが、、）ちょっとこわいです。。
カレーおいしそうですね。カレーは私も凝ったことありました～たまねぎ１時間いためるってやつです。どんどんいためる時間が短縮されて、、（笑）またゆっくり読みにきます～。では失礼しました。

トラックバックありがとうございました。
ブログも味噌作りも初心者ですが、今後とも宜しくお願いします！

こんにちは(^^)以前、トラバしていただいたものです　２月に仕込んだお味噌がそろそろ食べられそうなのですが、これってタッパーに一度に詰め替えたほうが良いのでしょうか？そのまま常温でおいておくとさらに熟成していくのですよね。。。でも、冷蔵庫には入りきらないですね(>_<)

うーーん、家ではあまり細かい事気にせずタッパ分だけ出して冷蔵庫にいれてます。
味噌出すたびに味が変って行くのが分ってたのしいですよ。